Description du projet
Le programme « Cuisine Ton Avenir », propulsé par La Tablée des Chefs, est une initiative d’éducation culinaire conçue pour accompagner les élèves de l’école et qui a pour objectif principal de briser l’insécurité alimentaire en outillant les participants pour leur transition vers la vie adulte.
Le programme complet propose 20 ateliers de cuisine de 2 heures encadrés par des chefs-formateurs d’expérience. Les jeunes y apprennent à cuisiner des recettes simples, nutritives, et surtout adaptées à un budget restreint et à la réalité du coût de la vie.
Projet proposé par : Philippe Hamelin, enseignant
Objectif visé
Au-delà des techniques de base derrière les fourneaux, le programme met l’accent sur la saine gestion d’un budget d’épicerie, la planification des repas et la réduction du gaspillage alimentaire.
Ces ateliers visent également à développer l’autonomie alimentaire des jeunes, renforcer leur estime de soi, leur confiance en leurs capacités, transmettre le plaisir de cuisiner et de bien manger, tout en réduisant l’anxiété liée à l’indépendance financière et résidentielle.
Retombées observées
Les jeunes acquièrent le réflexe de cuisiner avec « ce qu’il reste dans le frigo », de maximiser les denrées et de comprendre la conservation des aliments.
Savoir préparer des repas simples à partir d’ingrédients de base permet d’éviter le recours systématique aux plats préparés industriels ou aux services de livraison, souvent trop riches en sel, en sucre et en mauvais gras.
Passer de « ne pas savoir faire une toast » (comme en témoignent certains participants) à être capable de préparer un repas complet pour soi ou pour des amis crée une immense fierté.
La cuisine est aussi un espace de socialisation. Les ateliers permettent à des jeunes isolés ou vivant des parcours difficiles de briser leur isolement, de s’entraider, d’échanger et de tisser des amitiés durables.
Pour certains participants, manipuler les aliments et travailler en brigade s’avère une révélation. Ce programme sert parfois de formation préparatoire pour intégrer le marché du travail dans le secteur de la restauration ou pour s’inscrire à des diplômes d’études professionnelles (DEP) en cuisine.
